That's Siam

[guillelme]

Милый тайский общепит

Вот в Украине качество блюд напрямую зависит от уровня заведения общественного питания: в ресторане вас накормят, как в ресторане, в кафешке – как в кафешке, а в вокзальном буфете… нет, в вокзальный буфет лучше не заходить. Исключение составляет лишь Закарпатье, где отличнейший кофе можно выпить в любой придорожной забегаловке. Но в Таиланде «цена» не всегда означает «качество». Свежесть, качество приготовления блюд и чистота везде одинаковы. Вы платите больше только за антураж, в котором вы эти блюда вкушаете.

Интересно, что если в Индии, которая не так далеко от Таиланда, вы сядете кушать с местными где-нибудь на базаре, то в 70 % вероятности вы получите расстройство желудка (если не что-то похуже). Питаясь в Египте в отельном ресторане, я сама дважды жестоко отравлялась. А вот в Таиланде со мной такого ни разу не случалось, хотя кушала я, как правило, за застеленной протертой клеенкой столиками, а то и просто из одноразовых тарелочек.

По легенде, Будда умер от отравления, потому что съел несвежую пищу, данную ему в подаяние набожным верующим. С тех пор монахи в Тае не едят после полудня (хотя при наличии холодильника полученное утром подаяние вполне может «дожить» до вечера). Миряне же выбирают для готовки только самые свежие продукты. Никаких котлет, нажаренных позавчера, с которыми бродят торговки по пляжам Крыма. Никаких подгнивших помидоров и увядшей капусты в салатах придорожных кафе. Всё одинаково свежо, вкусно и качественно. И главное – дешево! (Как вам шашлык из креветки за 5 бат (5 руб., 1,25 грн)? «Пять» по-тайски «ха». Вот уж воистину ха, смешные цены)

Самым дешевым источником питания являются макашницы. Макашница – это такая тетка (в редких случаях мужчина) с коромыслом, на котором установлена жаровня на одном конце и продукты для готовки на другом. Еще у нее есть ступка для толчения трав и специй, нож и бумажные тарелочки. Такие макашницы бродят по пляжу и в случае надобности уголья раздуваются, в ход пускается ступка, нож и вот вам – аппетитные куриные шашлычки по 10-15 бат готовы, папайя-салат подан, ананас очищен и нарезан ломтиками.
  

Фарангские дети в ожидании, пока макашница приготовит им что-то вкусненькое